Comme la plupart des vitamines, la vitamine B6 (ou pyroxidine) n’est pas produite par le corps humain. Et pourtant, cette vitamine est essentielle pour son bon fonctionnement !
L’organisme, qui a pourtant besoin et cette vitamine, doit donc se la procurer quotidiennement grâce à une alimentation équilibrée et variée afin d’éviter un manque en vitamine B6.
Les femmes enceintes, les adolescents et les personnes âgées sont les plus exposés à avoir un déficit en vitamine B6.
A quoi sert la vitamine B6 ?
La vitamine B6 joue un rôle crucial dans le métabolisme des protéines (acides aminés) et des glucides (dégradation du glycogène).
Elle aide également au fonctionnement du cerveau puisqu’elle intervient dans la synthèse de certains neurotransmetteurs comme la sérotonine, la dopamine. En fait, cette vitamine est un co-enzyme nécessaire à la fabrication de ces neurotransmetteurs.
D’ailleurs, cette action au niveau cérébral est largement mis en avant par certains laboratoires commercialisant des compléments alimentaires. Ainsi, des compléments alimentaires associant vitamine B6 et magnésium, sont proposés à la vente dans le but de lutter contre le stress, les insomnies, etc.
Cette vitamine intervient également dans la fabrication de l’hémoglobine.
Les sources de vitamine B6
La vitamine B6 ou peroxydine est apportée par une grande variété d’aliments. Voici les principaux fournisseurs en vitamine B6 :
- Céréales : germe de blé, céréales complètes, muesli, farine de sarrasin.
- Viandes : foie de veau, de génisse et d’agneau et de volaille, jambon, dinde.
- Poissons : saumon, maquereau, mulet, hareng, carrelet, truite, thon, bigorneau.
- Fruits et légumes : bananes, ail, graines de tournesol, pommes de terre, noix, noisettes, haricots blancs, haricots verts.
- Œufs.
La vitamine B6 : les symptômes d’un déficit en vitamine B6
La vitamine B6 étant présente dans beaucoup d’aliments, sa carence est assez rare chez des personnes vivant dans les pays occidentaux.
Toutefois, les femmes enceintes, les adolescents et les personnes âgées peuvent être susceptibles de souffrir d’un manque de vitamine B6.
Le déficit de la vitamine B6 peut provoquer différents symptômes, tels que :
- irritabilité,
- des sensations de confusions,
- des symptômes cutanés (dermatite séborrhéique autour des yeux et de la bouche),
- une anémie (fatigue).
Une étude a aussi indiqué qu’un déficit en vitamine B6 (et B9, et B12), augmenterait le risque de développer une maladie de Parkinson…
Peuvent avoir des déficits en vitamine B6 les personnes souffrant de :
- insuffisance rénale sévère,
- cirrhose du foie,
- maladies chroniques digestives (comme la maladie de Crohn) gênant l’absorption et l’assimilation des micro-nutriments.
Les apports conseillés en vitamine B6
Nos besoins quotidiens en vitamine B6 sont proportionnels à notre consommation en protéines. En sachant que le besoin en vitamine B6 est plus élevé en cas d’absorption de protéines animales qu’en cas de consommation de protéines végétales.
Ainsi, les végétariens, qui tendent à consommer moins de protéines, pourraient avoir des besoins plus faibles en vitamine B6 que les “carnivores”.
Aussi, l’apport journalier recommandé de la vitamine B6 varie selon les sujets : âge, sexe, activité physique, etc.
Voici nos besoins en vitamine B6 (à titre indicatif) :
– Chez l’homme est de 1,5 mg / jour
– Chez la femme : 1,2 mg / jour.
Cet apport doit être supérieur :
- Chez les femmes enceintes et en période d’allaitement.
- Chez les sportifs et les personnes âgées.
Pour bien avoir les apports recommandés, il est conseillé d’avoir une alimentation équilibrée et saine. Et cela suffira !
A noter que dans les compléments alimentaires contenant de la vitamine B6, celle-ci est souvent associée à d’autres vitamines, ou à du magnésium.
Les personnes qui suivent des traitements contre la maladie de Parkinson (médicaments à base de dopamine) ne devraient pas prendre de compléments alimentaires à base de vitamine B6, au risque de voir leur traitement antiparkinsonien devenir moins efficace.
La vitamine B6 : sources et notes
Site de l’Anses
Le guide de la Nutrition et Santé, ed. Vidal, 2006.
“Folate and vitamin B6 from diet and supplements in relation to risk of coronary heart disease among women”. Rimm EB, Willett WC, et al.JAMA. 1998;279:359–364.
Dietary intake of folate, vitamin B6, vitamin B12 and riboflavin and risk of Parkinson’s disease: a case-control study in Japan. Authors: K. Murakami, Y. Miyake, S. Sasaki, K. Tanaka, W. Fukushima, et al.Source: British Journal of Nutrition