Le chrome est un oligo-élément assez peu connu qui intervient dans différents métabolismes du corps. Il agit en particulier dans la régulation du taux de sucre dans l’organisme.
A quoi sert-il ?
Cet oligo-élément participe surtout au métabolisme des glucides et des lipides. Le chrome permettrait une meilleure efficacité de l’insuline et donc aiderait à mieux réguler le taux de sucre dans le sang. Il favorise également l’action de plusieurs enzymes nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.
Ses propriétés en cas de diabète ou de surpoids
Le chrome agit dans le métabolisme du sucre (glycémie) par l’intermédiaire d’une action sur l’insuline. A ce titre, un traitement par complément en chrome aurait-il un intérêt chez les personnes souffrant d’un diabète ? Pour l’heure, la réponse est très controversée. Et les études sont insuffisantes pour l’affirmer.
Par ailleurs, le chrome favoriserait la perte de poids… Cependant, là encore, les études importantes manquent pour confirmer cette réputation.
Apport nutritionnel
L’apport quotidien suffisant en chrome se situe autour de 20 à 30 microgrammes chez un adulte, normalement obtenu par une alimentation équilibrée. Cet apport devrait être très légèrement augmenté chez les femmes qui allaitent.
Un surdosage en chrome (au-delà de 1000 microgrammes par jour) peut être dangereux.
A noter qu’une forme particulière de chrome (hexavalente d’origine industrielle) est toxique et a même été classée cancérigène, mais normalement, elle n’est pas retrouvée dans les aliments.
Le chrome : Où le trouve-t-on ?
Où trouve-t-on le chrome ? Dans quels aliments ?
Le chrome est surtout présent dans :
• La levure de bière, le foie de veau,
• Les brocolis, les haricots verts, les pommes de terre, les céréales, le germe de blé,
• Le gruyère, les prunes, les champignons, les asperges,
• La viande, le jaune d’oeuf.
A retenir
> Si vous êtes diabétique, avant de prendre éventuellement du chrome, demandez à votre médecin.
> Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, et si vous souhaitez prendre du chrome en complément alimentaire, parlez-en avant à votre médecin.
Sources et notes :
> J. C. Leblanc, P. Verger, « Etude de l’alimentation totale » en France. Les minéraux et oligoéléments. Numéro 85, septembre/octobre 2004. > Cérin. IOM 2006 : Institute of Medecine.
> Dietary Reference Intakes : The essantial guide to nutrient requirements. Food and nutrition board. Washington (DC) : National Academy Press ; 2006.
> International Agency for Research on Cancer.